Padaria América
Plano de Metas – Consultoria com foco em padronização e diminuição de custos – Implantação operacional.
Fundada em 1978, a padaria tradicionalmente moderna fica localizada na cidade de Santo André.
A consultoria foi realizada para desenvolvimento de fichas técnicas operacionais para padronização visando fidelização de clientes, diminuição de desperdícios (matéria prima e hora/colaborador), e fichas técnicas gerenciais para obtenção de CMV e ajustes para tornar os produtos mais rentáveis.
Todos os produtos do setor confeitaria foram revisados e ajustados, gerando até 60% de redução de CMV e consequentemente aumentando a lucratividade.
Em paralelo ao projeto de desenvolvimento das fichas técnicas, implantamos o sistema delivery pela plataforma iFood impulsionando significativamente as vendas.
